خرید آنلاین تجهیزات و ملزومات آشپزخانه های صنعتی، رستوران، فست فود، کافی شاپ و هتل .. تماس: 09120940729
فروشگاه آنلاین شیدپخت وابسته به شرکت خلاق دما گستر اراک

تمام دسته بندی ها
کباب پز های تابشی / کباب پز تابشی / کباب پز تابشی اتوماتیک / کباب پز تابشی اتوماتیک کباب 35 سانتی - مدل کریستال 1900
کباب پز تابشی اتوماتیک کباب 35 سانتی - مدل کریستال 1900

کباب پز تابشی اتوماتیک کباب 35 سانتی - مدل کریستال 1900

Kebeb Cooker Mashin

مشخصات محصول

برند: شیدپخت

  • ظرفیت پخت: 1400 سیخ در ساعت
  • ابعاد : 200 * 65 * 190
  • شاسی: پروفیل فولادی با پوشش رنگ الکترواستاتیک
  • بدنه: ورق استنلس استیل 430 به ضخامت 0/7
  • جنس سرامیک: Apogee کانادا
قیمت: 28,400,000 ریال
  • معرفی محصول
  • مشخصات و ویژگی ها
  • راهنمای نصب و بهره برداری
  • نظرات مشتریان
  • پرسش و پاسخ

معرفی محصول

جدید ترین مدل کباب پز اتوماتیک شیدپخت، کریستال نام دارد. کباب پز کریستال مدل بهینه شده کباب پز زمرد است که توانایی پخت 1350 سیخ کباب کوبیده در ساعت را دارد. این مدل دارای چهار مشعل تابشی است و ارتفاع آن کمتر از زمرد است.
 

مشخصات کباب پز اتوماتیک کریستال شیدپخت

  1. ظرفیت پخت 1350 سیخ کوبیده در ساعت
  2. دارای نشان استاندار
  3. کنترل یکنواخت درجه حرارت
  4. راندمان بالای سوخت و هزینه گاز پایین
  5. عدم نیاز به آشپز ماهر
  6. عدم ایجاد دود
  7. امکان پخت انواع کباب، جوجه، کباب برگ، چنجه و ..
  8. بدنه تمام استیل
  9. استفاده از سرامیک های نسوز Apogee کانادا
  10. استفاده از اینورتر (Drive) و موتور مرغوب
  11. استفاده از برق 220 ولت تک فاز

نحوه عملکرد کباب پز تابشی اتوماتیک کریستال شید پخت

کباب پز صنعتی کریستال(1350سیخ در ساعت) به نحوی طراحی و ساخته شده که جهت حرکت سیخ های کباب در هنگام ورود به کباب پز، خلاف جهت حرکت حرارت می باشد بدین ترتیب که سیخ ها در بخش ورودی دستگاه بر روی قلاب های مخصوص قرار گرفته و گوشت خام که دارای درجه حرارت محیط می باشد، در هنگام ورود به کباب پز وارد داغ ترین نقطه کباب پز میشود و بواسطه انتقال حرارت سریع یک لایه سخت روی کباب تشکیل می گردد. این لایه مانع خروج رطوبت، تیامین یا ویتامین ب و سایر مواد مغذی و معطر از کباب می گردد. در ادامه کبابها وارد نواحی با درجه حرارت پائین تر می گردد و در نتیجه حرارت با یک گرادیان یا شیب حرارتی ثابت و یکنواخت از سطح داغ کباب به داخل آن منتقل شده و موجب پخت کامل یا مغز پخت و یکنواخت کباب می گردد. لذا این روش موجب بالا بودن کیفیت غذایی کباب پخته شده با کباب پز تابشی شیدپخت می شود. در نهایت کباب های پخته شده بطور اتوماتیک بدون دخالت کارگر در سینی خروجی تخلیه می گردد.
 
 

کیفیت بالا و یکنواخت پخت

کباب پخته شده بوسیله کباب پز تابشی اتوماتیک شیدپخت آبدار، مغزپخت و یک دست بوده و از آنجا که حرارت یک نواخت به سطح گوشت تابیده می شود، تمام قسمت ها کاملا پخته شده است.
 
کنترل هوشمند دستگاه، سیخ های کباب را بطور خودکار حرکت داده و از جلو مشعل های تابشی عبور می دهد و دیگر لازم نیست اپراتور عملیات پخت را کنترل نماید. بنابراین تمام سیخ ها یکنواخت و با کیفیت پخته می گردد.
 

مشخصات و ویژگی ها

راهنمای استفاده

راهنمای نصب و بهره برداری از کباب پز های تابشی شیدپخت

  1. کباب پز اتوماتیک

مکان نصب کباب پز

به دلیل ایجاد حرارت بسیار زیاد در کباب پز های تابشی، مکان نصب کباب پز باید دارای شرایط زیر باشد.
1.    ارتفاع سقف حداقل 2/5 متر باشد.
2.    هود مناسب جهت تهویه هوای گرم نصب شده باشد. عدم وجود هود باعث انتشار گرما در کل محیط آشپزخانه شده و هوا را به شدت گرم می کند.
3.    در مدل های دستی و مدل زمرد حتما دو شیر گاز  نصب شده باشد.
4.    فشار خروجی شیر گاز می بایست بین 25 تا 35 میلی بار باشد.

آماده سازی دستگاه

  • ابتدا تمامی برچسب های ورق های استیل را از روی بدنه کباب پز جدا نمائید. اینکار باید با حوصله انجام شود و از بکار بردن اشیاء نوک تیز خودداری شود، زیر به بدنه دستگاه خط و خش می افتد.
  • ظرف های روغن تعبیه شده (مطابق تصویر شماره 1 ) را تا میزان مشخص شده از روغن هیدرولیک 10 پر نمائید. ظرف روغن را حتما قبا از هر روز قبال از شروع به کار کباب پز بازدید نمایید، زیرا عدم وجود روغن باعث خشک کار کردن زنجیر و قطع آن می شود و دستگاه از کار می افتد.

  • ظرف روغن در مدل های کریستال، زمرد، یاقوت و برلیان در جلو دستگاه، کنار درب موتور و در مدل زرین در انتهای دستگاه کنار سینی تخلیه قرار دارد.
  • درون سینی های کباب پز تا میزان مشخص شده آب بریزید. عدم وجود آب احتمال آتش گرفتن روغن ریخته شده در کف سینی ها را دارد.
  • پایه ای کباب پز را نصب و طوری تنظیم نمایید که با توجه به شیب کف آشپزخانه، جلو دستگاه 1 تا 2 سانتیمتر بالاتر از عقب دستگاه باشد. به عبارت دیگر کباب پز به سمت عقب، شیب داشته باشد. ضمنا چرخ های دستگاه از کف آشپزخانه بالا باشد و کباب پز حتما بر روی پایه های ثابت قرار گیرد.
  • اتصال به شبکه برق
  • کلیه کباب پز ها با برق تک فاز و ولتاژ 220 ولت کار می کنند.
  • سیم ارت دستگاه حتما باید سیستم ارت آشپزخانه وصل گردد.
  • دو شاخ دستگاه را به پریز برق (ترجیحا نوع صنعتی) وصل نمایید.

شروع بکار کباب پز

  • کلید اصلی برق روی تابلو را بچرخانید تا جریان برق وارد تابلو دستگاه شود .
  • کلید تغییر جهت را روی حالت حرکت به سمت جلو قرار دهید .
  • تعداد سیخ کباب مورد نیاز برای پخت در قسمت تنظیم شمارنده دستگاه وارد نمائید .
  • سرعت حرکت مورد نیاز پخت را با دکمه ولوم تغییر سرعت تنظیم نمائید .

  • شیر گاز پیلوت ها را باز کنید .
  • دکمه جرقه زن را فشار دهید .
  • از روشن شدن پیلوتها اطمینان حاصل نمائید .
  • شیر گاز ورودی به مشعل ها را باز کنید تا مشعل ها روشن کنید .
  • جهت شروع به پخت، سیخ های کباب را روی گیره های مخصوص قرار دهید .
  • پس از خارج شدن اولین سیخ های کباب از دستگاه کیفیت پخته شدن کباب را کنترل نموده و به نسبت کباب پخته شده  سرعت حرکت زنجیر را کم و یا زیاد کنید .
  • در صورت رسیدن شمارنده به عدد تنظیم شده بر روی آن صدای بوق از تابلو دستگاه شنیده خواهد شد .
  • پس از شنیدن صدای بوق از قرار دادن سیخهای کباب داخل دستگاه خودداری نموده و صبر نمائید تا تمامی سیخ های کباب از دستگاه خارج شوند .
  • در صورت نیاز به ادامه پخت به مدت سه ثانیه صبر کنید تا صدای بوق دستگاه قطع شده و دستگاه روی عدد قبلی مجددأ تنظیم شود در این حالت می توانید عدد جدید نیز به دستگاه بدهید .
  • در صورت نیاز به توقف دستگاه به هر دلیلی و نیاز به حرکت به سمت عقب کلید تغییر جهت دستگاه را ابتدا به حالت وسط برگردانید .در این حالت دستگاه متوقف می شود سپس کلید را به سمت راست بچرخانید این کلید بصورت فنری و لحظه ای بوده و در صورت رها شدن بحالت توقف بر میگردد و دستگاه متوقف می شود.

پایان کار دستگاه

  •  پس از اتمام کار شیر های گاز را ببندید و به مدت 20 دقیقه زنجیر دستگاه حرکت کند تا تمامی قطعات به آرامی سرد شوند و پس از آن برق دستگاه را قطع کنید و اقدام به تمیز کردن دستگاه با آبگرم و مایع ظرفشوئی نمائید .

نظرات مشتریان

پرسش و پاسخ